Le moment de la taille :

La taille de formation se réalise pendant l’époque de repos hivernal (de

novembre à mars), où l’activité de sève est minimale et cela assure une

meilleure cicatrisation.

Attention à ne pas la réaliser pendant les périodes de gelées.

Toutefois c’est en été que la cicatrisation est la plus rapide (comptez 3

jours contre 40 en hiver), une petite taille en juin n’endommage pas l’arbre.

Les arbres à noyau supportent très bien la taille pendant et après la

récolte, durant l’été (qu’on appelle aussi taille en vert).

Par contre les cicatrices sont plus sensibles en hiver à l’attaque de parasites.